狗不理:“互联网+技术创新”推动老字号传承

时间:2022-04-22

  近年来,天津市大力推动天津老字号振兴工作,作为天津市中华老字号餐饮龙头企业,狗不理集团通过“互联网+技术创新”转型新兴业态,降低成本让利消费者。2021年,狗不理集团全年营业收入超10亿元,税后利润4000万元。

  在疫情防控常态化形势下,狗不理餐饮连锁酒店积极探索“直播间下单、送餐到家”新模式。开通抖音直播间,通过线上预订下单,送餐服务到家,拉近了与消费者的距离,降低了堂食成本,将节省的成本通过降低菜品价格的方式再次让利给消费者。连锁酒店业务,线个月以来,营业收入已从原来占该业务营收的10%增长到50%。

  据介绍,积极利用大数据,精准分析消费者需求及市场潜力,创新产品和服务模式。狗不理不断进行内部信息系统的升级,数据平台整合了抖音直播间、天猫、京东、拼多多等线上渠道实时数据,以及采购、生产等线下实时数据,包括销售额、消费地域特征、消费年龄特征、原材料招投标及来源、成品流向等可溯源数据,实现了以销定产。、

  同时,在服务业增速放缓、食品产业竞争加剧的环境下,狗不理集团始终保持较高的科研投入,通过产学研合作,用未来食品科技赋能中华传统食品,助力企业转型乐竞体育电竞app-手机版下载升级。与江南大学共建老字号食品研究院,积极与海河实验室合作助推科技成果转化,目前已成功将筛选并生物合成的益生元注入狗不理包子皮,第一款益生元狗不理包子已经研制成功。与海河实验室合作的第一款植物蛋白肉狗不理包子也在研发测试中。

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